Taralli al vino

I taralli al vino (Taradd du ‘mbriech in dialetto pugliese) sono dei taralli dolci rivestiti di zucchero, veloci da realizzare e altrettanto veloci da mangiare. Con ingredienti poveri, che si hanno sempre in dispensa, potrete realizzare dei dolcetti della tradizione fragranti e profumati. L’ingrediente principale di questa ricetta è il vino. Potrete preparare i taralli…

Cardi selvatici al forno

I Cardi selvatici sono una tipica varietà di verdura pugliese, non molto facile da reperire e soprattutto difficile da pulire, data la presenza delle foglie spinose (anche se li potete comprare dal fruttivendolo già puliti).  Vi posso però assicurare che una volta cucinati e assaporati il gusto compensa la fatica della ricerca. Preparati in questo…

Polpettone con patate al forno

Perché non preparare per il pranzo della Domenica un gustoso Polpettone con patate al forno dal cuore morbido e filante? Sbalordirete parenti e amici, perché il polpettone piace tantissimo! Ecco a voi la mia ricetta, facile e sicura, ma soprattutto davvero saporita! INGREDIENTI per 4 persone Per il polpettone: 350 gr di carne macinata mista…

Tiramisù al caffè e cannella

Il tiramisù al caffè e cannella è il dolce più amato dagli italiani. La sua crema morbida e il gusto del caffè lo rendono un fine pasto eccezionale. Questa versione è stata realizzata con del formaggio spalmabile per renderlo più leggero, anche se la tradizione vuole che si utilizzi il mascarpone. Provatelo aggiungendo anche un…

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi di oggi è realizzato con asparagi raccolti nella macchia mediterranea, caratteristica del suo sapore intenso. La perfetta mantecatura è data dalla qualità del riso (vialone nano) tipologia da preferire per risotti con verdure. Vi consiglio di provarlo! Tra cremosità e gusto è il primo perfetto. INGREDIENTI per 2 persone 150 gr di…

Straccetti di pollo alla mediterranea

Straccetti di pollo alla mediterranea, un secondo piatto semplice e davvero sfizioso, perfetto anche per una cena tra amici! Questi straccetti, al profumo di rosmarino tipico della macchia mediterranea, soddisfano i gusti di tutti, bambini compresi! INGREDIENTI STRACCETTI per 2 persone 300 gr di petto di pollo tagliato a straccetti 100 gr di mollica di…

Sgombro alla pizzaiola

Sgombro alla pizzaiola, un secondo gustoso, salutare e anche economico! Riuscire a realizzare un buon piatto di pesce senza spendere tanto è già una bella soddisfazione, ma se poi aggiungi che è anche facile e veloce da preparare, direi che è perfetto! INGREDIENTI per 2 persone 2 sgombri sfilettati  (circa 500 gr di sgombri) 300…

Lasagne verdi al ragù

Le lasagne verdi al ragù sono un primo piatto saporito ma al tempo stesso delicato. Un mix di colori e di profumi. Gli strati verdi degli spinaci si sposano bene con il bianco della besciamella e il rosso del pomodoro. La leggerezza degli strati e la consistenza che si scioglie in bocca le rende davvero irresistibili….

Orecchiette ai funghi

Il formato di pasta fresca più famoso in Puglia è l’orecchietta. Per fare le orecchiette in casa gli ingredienti sono davvero semplici (solo acqua e farina) però occorre davvero molta pratica per realizzare una perfetta superficie rugosa e un giusto spessore. Per il primo piatto di oggi ho scelto di abbinare alle orecchiette della salsiccia…

Baci di carota

I baci di dama sono dei dolcetti buonissimi e i bambini li adorano! Allora perché non aggiungere le carote? Perfetto trucchetto per far mangiare verdure ai più piccoli. Ecco quindi i baci di carota!   INGREDIENTI per la base 220 gr di farina 100 gr di mandorle 100 gr di carote  100 gr di zucchero…

Riso venere con ceci al profumo di zenzero

Il riso venere con ceci al profumo di zenzero è un piatto moderno, ma con ingredienti tradizionali.  Ho deciso di proporvi una ricetta dal retrogusto piccante, dietetica, vegetariana, vegana e senza glutine. Un piatto che profuma di primavera, super colorato e davvero semplice da preparare. L’ingrediente principale di questa ricetta sono i ceci. INGREDIENTI per…

Cantucci al cioccolato

I cantucci al cioccolato sono una deliziosa variante della classica versione toscana. Questo biscotto croccante diventa un fine pasto perfetto grazie al mix di mandorle e cioccolato fondente che ne esaltano il gusto. Cosa c’è di meglio se non accompagnarli con un buon bicchiere di vino Primitivo pugliese? INGREDIENTI 300 gr di farina 150 gr…