Spaghetti alla chitarra con crema, zucchine e speck

Con gli spaghetti alla chitarra con crema, zucchine e speck il successo è assicurato! Questo primo piatto ricorda molto la carbonara, ma ho apportato delle piccole modifiche. Gli spaghetti alla chitarra garantiscono una consistenza unica, il loro spessore raccoglie molto bene il condimento, il sapore deciso dello speck si sposa perfettamente con quello dolce delle zucchine…

Minestra di zucchine e patate

La minestra di zucchine e patate è una ricetta tradizionale, fresca, da preparare in estate quando le zucchine sono al massimo del loro splendore e gusto. Io ho proposto qui la versione con l’uovo, un piatto unico ipocalorico perfetto per chi vuole restare in forma, ma potete utilizzarla per condire la pasta o gustarla con…

Mezzelune con ricotta e bietoline

La pasta ripiena fatta in casa è sempre qualcosa di magico! Ho preparato delle mezzelune con ricotta e bietoline, un primo piatto che si scoglie letteralmente in bocca grazie alla morbidezza della pasta e alla consistenza cremosa del ripieno. La dolcezza del sugo dato dal pomodoro datterino cotto velocemente e la nota aromatica del basilico…

Riso, patate e cozze

Il piatto re della tradizione pugliese? Riso, patate e cozze: tanti strati di golosi condimenti! Come per tutti i piatti tradizionali si tratta di una ricetta povera preparata con pochi ingredienti, perché la qualità della materia prima e qualche piccolo suggerimento per la realizzazione ne fanno la differenza!  INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di…

Cous Cous con tonno e verdurine

Con l’arrivo delle belle giornate il cous cous con tonno e verdurine diventa il piatto ideale! Una ricetta fresca, poco impegnativa e dal sapore multietnico. Questo piatto può essere assaporato sia caldo che freddo, quindi è perfetto da gustare al mare sotto l’ombrellone o da portare in ufficio. Il colore delle verdurine vi metterà di…

Farfalle con zucchine, gamberetti e granella di pistacchio

Questo primo piatto è perfetto per l’estate, veloce da preparare, delicato e  garantisco che vi sorprenderà nel gusto! Abbondando con il basilico, come faccio io, otterrete la differenza. Le Farfalle con zucchine, gamberetti e granella di pistacchio sono una portata vincente, per qualsiasi occasione! INGREDIENTI per 4 persone 280 gr di pasta (formato farfalle) 400 gr…

Mezzi paccheri al sugo di gallinella e gamberetti

Il primo di oggi è un piatto di mezzi paccheri al sugo di gallinella e gamberetti, la preparazione non segue sicuramente le istruzioni di grandi chef, ma si presenta come ricetta casalinga alla portata di tutti. I risultati sono davvero soddisfacenti! Come non farne la scarpetta? INGREDIENTI per 4 persone 300 gr di mezzi paccheri…

Gnocchi rosa con crema di spinaci

Gli gnocchi rosa con crema di spinaci sono perfetti per un primo piatto colorato e invitante, ideale da proporre ai bambini. La dolcezza della patata e della barbabietola è l’elemento caratteristico degli gnocchi rosa che si accosta perfettamente alla sapidità degli spinaci, creando così un piatto avvolgente, da leccarsi i baffi! INGREDIENTI GNOCCHI per 4 persone…

Paccheri integrali con salmone e carciofi

I paccheri integrali con salmone e carciofi sono un primo piatto estremamente veloce da preparare e di semplice esecuzione. L’abbinamento del salmone con i carciofi è davvero sorprendente, lo consiglio assolutamente, perché i due sapori mischiandosi si completano in un connubio di bontà. INGREDIENTI per 4 persone 250 gr di paccheri integrali 250 gr di…

Risotto agli asparagi

Il risotto agli asparagi di oggi è realizzato con asparagi raccolti nella macchia mediterranea, caratteristica del suo sapore intenso. La perfetta mantecatura è data dalla qualità del riso (vialone nano) tipologia da preferire per risotti con verdure. Vi consiglio di provarlo! Tra cremosità e gusto è il primo perfetto. INGREDIENTI per 2 persone 150 gr di…