Bauletti di Spigola, patate e cipolle

Oggi ho deciso di preparare questi graziosi bauletti di Spigola, patate e cipolle. Un secondo piatto dagli ingredienti semplici, ma buonissimi. Rivestire la spigole con le patate tagliate a fette sottili è come realizzare una sorta di cartoccio commestibile e piacevolmente croccante! Questa preparazione consente di mantenere la giusta umidità. Il sapore del piatto è…

Cotolette di salmone

Oggi vi propongo delle cotolette di salmone. Una maniera per rendere molto più sfizioso il salmone che grazie alla sua componente grassa rende la panatura piacevolmente croccante, pur mantenendo una giusta umidità interna. Le erbe aromatiche hanno certamente conferito quel qualcosa in più. I bambini apprezzeranno di sicuro! INGREDIENTI 2 fette di salmone da 250…

Sovracosce di pollo con patate

Oggi sovracosce di pollo con patate, un secondo preparato in padella anziché in forno (il risultato è stato davvero buono!). A questo piatto ho aggiunto un pomodoro per creare un po’ di umidità e qualche foglia di basilico per aromatizzarlo al meglio e donargli un tocco di freschezza, ma è quel po’ di peperoncino che…

Polpette con crema di pistacchio

Le polpette fritte sono bocconcini di carne croccanti fuori e dal cuore morbido e saporito. Per dar loro un tocco di cremosità esterna ho deciso di condirle con pesto di pistacchio alleggerito ed ingentilito da una zucchina, senza la quale sarebbero risultate troppo pesanti essendo fritte. Ecco quindi la mia ricetta di oggi: polpette con…

Frittata di zucchine con fiori

Ho raccolto dal mio orto questi fiori di zucchina bellissimi e non potevo non renderli protagonisti di una mia ricetta! Ecco la frittata di zucchine con fiori, un secondo piatto irresistibile, che accontenta anche i palati più esigenti!   INGREDIENTI: 2 zucchine di media grandezza 5 o 6 fiori di zucchina 3 uova 50 gr…

Frittata filante di spinaci

Oggi ho deciso di proporvi una ricetta leggermente rivisitata: la frittata filante di spinaci. Un secondo vegetariano che accosta la cremosità degli spinaci alla consistenza filante della mozzarella, ottenendo pura bontà! Per la frittata si utilizza solitamente il pane raffermo, ma per questa ricetta ho provato a sostituirlo con una frisella, che si è amalgamata…

Spigola con patate al forno

Oggi spigola con patate al forno! Il piatto ideale per chi vuole mangiar sano rispettando le tradizioni. La spigola si sposa bene con le patate, rendendole umide e saporite, ma sono le spezie mediterranee a dare una marcia in più a questo piatto! INGREDIENTI: 1 spigola da 800 gr circa mezzo kg di patate 2…

Involtini di carne al sugo

Gli involtini di carne al sugo, da noi chiamati “brasciole”, rappresentano un secondo piatto decisamente pugliese. Per l’involtino perfetto la carne (tradizionalmente di cavallo, ma va anche bene quella di vitello) deve potersi tagliare con la forchetta! Il segreto di questa morbidezza sta tutto nella cottura: l’involtino deve cuocere per almeno un paio di ore…

Polpettone con patate al forno

Perché non preparare per il pranzo della Domenica un gustoso Polpettone con patate al forno dal cuore morbido e filante? Sbalordirete parenti e amici, perché il polpettone piace tantissimo! Ecco a voi la mia ricetta, facile e sicura, ma soprattutto davvero saporita! INGREDIENTI per 4 persone Per il polpettone: 350 gr di carne macinata mista…

Straccetti di pollo alla mediterranea

Straccetti di pollo alla mediterranea, un secondo piatto semplice e davvero sfizioso, perfetto anche per una cena tra amici! Questi straccetti, al profumo di rosmarino tipico della macchia mediterranea, soddisfano i gusti di tutti, bambini compresi! INGREDIENTI STRACCETTI per 2 persone 300 gr di petto di pollo tagliato a straccetti 100 gr di mollica di…