Focaccia cacio e pepe

Se si desidera mangiare del pane, ma con quel tocco di sapidità in più, perché non provare a realizzare questa focaccia cacio e pepe? Accompagnata con un bel tagliere di salumi o un piatto di verdure grigliate, lascerà tutti a bocca aperta! INGREDIENTI: 200 gr di farina di semola rimacinata 100 gr di farina 0…

Plumcake foresta nera

Com’è bello svegliarsi la mattina con il profumo del cacao e delle ciliegie caramellate! Questo plumcake foresta nera, semplificazione dell’omonima torta, è pensato per una dolce colazione o per una perfetta merenda leggera,  realizzato con olio extravergine d’oliva che sostituisce il burro e acqua al posto del latte. La particolarità principale sta nell’abbondanza del cacao…

Minestra di zucchine e patate

La minestra di zucchine e patate è una ricetta tradizionale, fresca, da preparare in estate quando le zucchine sono al massimo del loro splendore e gusto. Io ho proposto qui la versione con l’uovo, un piatto unico ipocalorico perfetto per chi vuole restare in forma, ma potete utilizzarla per condire la pasta o gustarla con…

Polpette con crema di pistacchio

Le polpette fritte sono bocconcini di carne croccanti fuori e dal cuore morbido e saporito. Per dar loro un tocco di cremosità esterna ho deciso di condirle con pesto di pistacchio alleggerito ed ingentilito da una zucchina, senza la quale sarebbero risultate troppo pesanti essendo fritte. Ecco quindi la mia ricetta di oggi: polpette con…

Mezzelune con ricotta e bietoline

La pasta ripiena fatta in casa è sempre qualcosa di magico! Ho preparato delle mezzelune con ricotta e bietoline, un primo piatto che si scoglie letteralmente in bocca grazie alla morbidezza della pasta e alla consistenza cremosa del ripieno. La dolcezza del sugo dato dal pomodoro datterino cotto velocemente e la nota aromatica del basilico…

Frittata di zucchine con fiori

Ho raccolto dal mio orto questi fiori di zucchina bellissimi e non potevo non renderli protagonisti di una mia ricetta! Ecco la frittata di zucchine con fiori, un secondo piatto irresistibile, che accontenta anche i palati più esigenti!   INGREDIENTI: 2 zucchine di media grandezza 5 o 6 fiori di zucchina 3 uova 50 gr…

Biscotti di zia Gianna

I biscotti di zia Gianna sono dei buonissimi biscottini da sgranocchiare quando si desidera qualcosa di dolce! Questa è la ricetta di mia sorella, le mie figlie adorano i biscotti della zia: non troppo dolci, croccanti e soprattutto leggeri! Questi sono senza lattosio e se si vuole si può anche sostituire la farina con quella…

Riso, patate e cozze

Il piatto re della tradizione pugliese? Riso, patate e cozze: tanti strati di golosi condimenti! Come per tutti i piatti tradizionali si tratta di una ricetta povera preparata con pochi ingredienti, perché la qualità della materia prima e qualche piccolo suggerimento per la realizzazione ne fanno la differenza!  INGREDIENTI per 4 persone 1 kg di…

Crostata al pistacchio e cioccolato bianco

Per questo weekend ho pensato di preparare una crostata, ma volevo renderla estremamente golosa, un sondaggio creato sulla mia pagina Facebook mi ha aiutato nella scelta ed ecco qui la mia crostata al pistacchio e cioccolato bianco. Una golosità a cui è impossibile resistere! INGREDIENTI FROLLA AL CIOCCOLATO: 250 gr di farina 0 50 gr…

Cous Cous con tonno e verdurine

Con l’arrivo delle belle giornate il cous cous con tonno e verdurine diventa il piatto ideale! Una ricetta fresca, poco impegnativa e dal sapore multietnico. Questo piatto può essere assaporato sia caldo che freddo, quindi è perfetto da gustare al mare sotto l’ombrellone o da portare in ufficio. Il colore delle verdurine vi metterà di…